(二) 牛肉汤
1. 恋兄情意结
牛肉汤真名宫主， 她乃太平王郡主， 亦是宫九的亲妹。她性情变幻莫测， 就如她的兄长一样。她与古龙在《陆小凤传奇》中所写的其他女角一样 外貌虽漂亮，手段都极厉害。因为漂亮与厉害， 她们在男人眼里就是一座座“温柔陷阱”。谁碰到，谁倒霉。69 牛肉汤不但又漂亮又厉害，她更与兄长宫九一样拥有变态的人格，她明显有恋兄情意结， 亦是个有多重性格的人。牛肉汤对兄长既敬且爱， 而且她对宫九的爱已超出了一般的亲情， 她视兄长为情人。但宫九深爱的却是沙曼，因此牛肉汤对沙曼充满嫉妒。从以下一段牛肉汤与沙曼的对话中，明确地显示出牛肉汤的恋兄情意结:
牛肉汤:“你对他(宫九)的身外之物没兴趣？是不是只对他的人有兴趣？”
沙曼居然默认。
牛肉汤冷笑道:“只可惜他也绝不会把自己的人送给你的。”
两个人言来语去，仿佛都带著很浓的醋意，陆小凤听了更不是滋味。70
牛肉汤对兄长的爱意非常明显， 她每次提起兄长时眼睛里也充满了骄傲。她的恋兄可说是由恋父情意结 ( electra complex ) 演变而来，人在婴儿时期中会有所谓“性欲的乱伦期” 71， 佛洛伊德认为女子对于父亲的性爱和对母亲的妒忌就是恋父情意结，牛肉汤的父亲小老头是太平王爷， 亦是暗杀组织的首领， 他自少对宫九进行严格的训练， 但对女儿却明显疏于管教， 所以牛肉汤性格放纵、任意妄为。牛肉汤对父亲疏离敬畏，但与兄长反而亲近， 她常与兄长一起游历江湖，久而久之便把恋父情意结转变为恋兄情意结。加上宫九才华出众、挺拔俊俏、武功高强， 令牛肉汤对他更为爱慕。渐渐牛肉汤对哥哥的仰慕变成盲目的崇拜，她不但极为妒恨沙曼能得到宫九的爱， 甚至为了满足兄长的自虐欲望而乐于与兄长进行虐待性游戏。
2. 多重性格
在佛洛伊德的本能说中， 他认为人类最重要的本能是性欲本能。由于社会对于性欲的表现裁制极严， 自我本能又极力迎合社会， 所以一方面性欲本能驱遣我们顺著自然的冲动寻求肉感的满足；而另一方面自我本能又驱遣我们实现“自我理想”，服从社会所推尊的道德和法律。因此人心会成为欲望和社会影响的激斗场， 结果往往是社会影响战胜欲望， 所以人的心理上便有压抑。72牛肉汤不像她的哥哥以自虐来发泄欲望， 她被压抑的欲望形成了多重性格 ( multiple personality ) 这种变态心理作为发泄的途径。牛肉汤共有三种不同的人格，分别为可怜的妓女、高贵的郡主和可爱的情人， 现就这三种截然不同的性格去分析牛肉汤复杂的心理。
( I ) 妓女淫娃
牛肉汤第一次与陆小凤见面时是在一个名为狐狸窝的地方， 她明明是太平王郡主， 身娇玉贵， 但她偏偏在狐狸窝中扮成卖酒卖汤卖身的妓女， 古龙描写她的出场时，把她描绘成一个典型的妓女模样，半点郡主的气质也没有:
一个胸脯很高，腰肢很细，年纪却很小的女孩子，正端著盘牛肉走过去，眼睛里充满著热情……
……
看来她年纪虽小，对男人的经验却不少，脸上忽然露出种很职业化的媚笑…… 73
她在狐狸窝中所做的一切彻头彻尾是一个妓女的行为，之后她更上了船做烧饭女佣。虽然这一切都是她父亲安排以引陆小凤掉入陷阱，但在这个阶段中牛肉汤可说是非常享受成为一个妓女，因为这是她发泄欲望的途径。她与客人陪酒陪笑，一脸可怜，被岳洋倒得一身也是牛肉她也只懂大哭大叫，完全是一个市井小民的模样。她贵为郡主，沦为妓女、女佣亦没半点难堪，反而主动献身给陆小凤，殷勤招待客人。这可说是古龙小说独特的女性景观，这些女性多长腿、细腰，主动追求男性，观念开放、行为解放，这种人物造成了性欲多于情感的畸型局面74。
( II ) 高贵郡主
牛肉汤回到巢穴侠隐岛之后便变回高贵傲慢的郡主，她把欲望再次压抑下来。因为社会上很多道德、信条和法律都是用来限制人以唯乐原则支配生活的75， 所以牛肉汤回到父亲身边时便碍于身份， 不能再放纵自己的情欲本能。从陆小凤在岛上重遇她时的惊讶反应，可知牛肉汤已变成了另外一个人:
……他绝对看不出她就是那可怜兮兮，到处受人欺负的牛肉汤。
她现在已完全变了个样子，从一个替人烧饭的小丫头，变成了个人人都想找机会替她烧饭的小公主。而且是公主中的公主……
……
陆小凤认识的人之中，有很多都变了……但却从来也没有任何人变得像她这么快，这么多。76
她表面上雍容华贵， 实则淫荡阴毒、个性残忍。她为求达到目的， 竟在陌生男人老实和尚面前脱光，这样的事中国古代具有封建思想的女子不但不会去做， 而且根本不会想到。77可见古龙笔下的牛肉汤是很少具有封建思想，她体现了古龙深受西方思想影响的思维。她更善于玩弄男人， 追求性爱享乐， 但贪新忘旧， 她外号叫“蜜蜂”， 在与男子欢好后便会将对方杀死， 因此她一直有杀陆小凤的念头。更由于她盲目崇拜兄长宫九，沾染了虐待别人的癖好，乐于与兄长进行虐待游戏。加上她与哥哥有乱伦关系，这种女性 对于异性也常常抱持著敌意和报复的感觉，78所以她玩弄过陆小凤以后便十分投入的参与兄长的“猫捉老鼠游戏”。她喜爱杀死情人的行为亦表示她占有欲强、自尊心和嫉妒心都很重，当她知道陆小凤选了沙曼而不要她时，她妒火中烧， 而且又恨沙曼能同时得到宫九和陆小凤的钟爱， 自尊心受打击令她更为愤怒， 她便要杀死沙曼和小凤以泄忿。此时的牛肉汤明显是一个自傲心狠的郡主，殊不可亲。
( III ) 可爱情人
在萧之尊等编的《中国武侠小说大观》中认为古龙所写的女性除了少数被作者认为彻底无可救药的人之外， 都有其可爱之处， 或以其善良、纯洁， 或火一般的热情，或杰出才能，79 牛肉汤也不例外， 古龙在《凤舞九天》中写了她的厉害和狠毒，但在《剑神一笑》中亦写了她可爱的一面。
在《凤舞九天》的结局中， 陆小凤亲手杀死宫九为武林除害。但在《剑神一笑》中牛肉汤却继续与陆小凤恋爱， 陆小凤手刃其兄她好像若无其事一般。在《剑神一笑》中的牛肉汤已由一位高傲的郡主变成另外一个性格截然不同的人，是一个温柔情人， 这表示她与陆小凤的爱情已胜过恋兄情意结， 甚至战胜了杀兄的仇恨， 就好像孙秀青对西门吹雪的爱情胜过了杀师之仇一样。牛肉汤虽然还保持了一贯的强悍本色，时常与陆小凤针锋相对， 但其实他们是一对欢喜冤家， 牛肉汤只是口硬心软， 实则她对陆小凤关爱非常。当她听到有关陆小凤在黄石镇遇害的传闻， 她不远千里赶到黄石镇拯救陆小凤，更极力哀求西门吹雪出手救助情郎。当她看到由老实和尚易容假扮的陆小凤尸体时， 她不知真相， 以为陆小凤真的死了， 伤心欲绝， 真情流露， 哭得死去活来。虽然她在《凤舞九天》中可说是个反派人物，但在《陆小凤传奇》中这种 心狠手辣的女人， 对别人刻薄之极， 但对自己的情人却又爱之甚深，为了爱情可以不要命，一点也不含糊。80 牛肉汤深知黄石镇危机四伏， 但为了拯救情人不惜只身犯险，此时的她对爱郎情深义重，与之前那残忍心狠的郡主简直判若两人。
此外在《剑神一笑》中的牛肉汤不但情深款款， 而且依赖性强， 与《凤舞九天》中那个独立自主的郡主又不尽相同。牛肉汤在黄石镇遇上西门吹雪， 对他依赖非常，大多数困难亦由西门助她解决， 并不似《凤舞九天》中那么爱争强好胜。当她听到别人说陆小凤已死时害怕得发抖， 她需要西门出言安慰。在她与西门被奸人囚禁时她恐惧得大叫大嚷，她甚至向西门撒娇以求安全感。此时的牛肉汤绝对是小鸟依人， 正因为她如此可爱， 所以她竟能与孤僻冷傲的西门吹雪相处得十分不错。
牛肉汤的多重性格正正显示出古龙写女性的高明之处，他写出了女人不同的心态， 写出了金钱、情欲、感情对她们的诱惑。81 当牛肉汤压抑内心欲望，她便以妓女的身份去发泄；当她受到权利的引诱， 她便变回残酷的郡主； 但当她明白到世上最宝贵的是爱情时， 她便能放下一切成为人见人爱的小情人。在古龙笔下她是一个活生生的女人，有一颗难以捉摸的心。
古龙对人性有极深刻的了解， 他不但歌颂人性的光明面， 同时也窥见了人性丑陋的幽暗面。他透过宫九和牛肉汤去显示出人心中对各种欲望的贪婪， 最后形成变态的心理。古龙正是以这两个人物的变态去令读者知道当人的心灵被欲望和私心完全占据时是何等恐怖。
